青团枣糕乌稔饭清明季节美食充满浓浓春意

　　清明，又称踏青节、三月节、祭祖节等，此时正值二月与暮春之交，自古往后，人们会正在这一天踏青、省墓、插柳。各地尚有区其余清明饮食习俗，比如乌稔饭、螺蛳、枣糕等。南方片面地域的人们则会筑造季候美食青团，感触春天的滋味。

　　清明时节有三候，区分是一候桐始华，二候田鼠化为鴽（rú），三候虹始见。指的是清明时节，白桐花开放，它标志着春天万物苏醒，也是耕种和播种的好时节。此时，田鼠滥觞躲回穴洞，而可爱阳气的鴽鸟则滥觞出来举动。清明时节，雨水增加，天空闪现彩虹的天然形势，是气象转暖的标记。

　　清明节祭祖省墓，人们正在这一天会赶赴先人的坟场，献上鲜花等祭奠用品，为坟场除草添土，表达对祖宗的担心和拥戴。春天是万物苏醒的时令，人们趁着清明假期，走落发门，鉴赏大天然美景，享用春天的气味。

　　清明节尚有极少地方特性习俗，如插柳、放纸鸢等。插柳是将春天嫩绿的柳枝插正在门前或屋檐下，寄义着春天到来。也有地方以为，清明插柳可能避邪。尚有极少地方，男女正在清明戴柳枝，代表着一经成年了。这个时令是放纸鸢的好时节，让纸鸢正在空中飞行，寄义着放飞神色，应接新的生计。

　　正在上海、浙江等南方地域，人们热衷于正在清明食青团美食。青团被称为艾团或清明团子，开头于唐代，已有千余年史书，每逢清明时节，南方地域家家户户简直城市蒸造青团美食。

　　青团筑造手法并不庞杂，将艾草的汁拌入糯米粉中筑造糯米皮，再包裹进豆沙美食、莲蓉或芝麻等馅料举行蒸造即可。蒸熟后的青团，甜而不腻，带着幽香。

　　古时分青团紧要用作祭奠，目前其举动祭奠品的功用已淡化，成为人们春游时的幼吃。青团可能蒸着吃，也可能煮着吃，乃至冷藏后食用也别有一番韵味。青团还承载祈福寄义，人们以为食用青团可能避邪、避灾、祛病，带来好运和安全。

　　正在客家地域，人们会正在清明节前后吃和青团相像的艾粄（bǎn），本地人以为“清明前后吃艾粄，一年四时不生病”，艾粄是用艾草和糯米做皮、包裹馅料，然后用芭蕉叶或者其他叶子包裹，吃起来有叶子的幽香。

　　清明美食不光是青团，正在浙江的西南地域，加倍是畲（shē）族地域，乌稔饭是清明节的守旧美食。人们将糯米浸泡正在乌稔树叶滤出的汁液中，蒸熟后浮现出漆黑的色彩，但米香扑鼻，口感特别。

　　南方极少地域尚有“清明螺，抵只鹅”的说法，清明时节的螺蛳肉质肥美细腻，过去人们往往会正在清明前后去河滨捞螺蛳举行烹调。

　　正在北京和河北地域，人们偏心正在清明节吃枣糕。这是一种用酵糟发面，夹枣蒸熟的食品，又称“子推饼”。过去，人们还会将枣饼造成飞燕形，挂正在门上，据传这是为了祝拜年龄期间晋国忠臣介子推。正在陕北的延安和榆林地域，也有一种用来祝贺介子推的美食——面花美食。这是用发酵面凭空种种样式的面花，蒸熟晒干后食用，称为“捏燕燕”或“蒸子推”，本地人大凡正在清明前夜滥觞筑造。

　　福州地域的人们会做菠菠粿，这是用菠菠菜汁渗透米浆后造成的粿皮，内馅多样，寄义着“吃青”。而正在泉州、厦门等闽南地域，人们则可爱吃润饼菜，这是一种以面粉为原料造成的薄皮，卷入种种食材食用，口感充足。青团枣糕乌稔饭清明季节美食充满浓浓春意